Mussaca Sertaneja

Faz tempo que eu não posto aqui, né? É que de uns anos pra cá eu acabei me interessando mais em fazer comida com ingredientes da estação, que a gente pega da feira ou da CSA, do que mexer com coisas exóticas ou tentar reproduzir pratos de restaurante. Tá, mas e essa moussaka? Ela surgiu,…

Bolo de erva cidreira com aproveitamento de calda de doce de compota

O que você faz com a calda de açúcar que sobra nos vidros de doce de compota? Joga fora depois de comer a compota? Eu faço bolo! Unte uma forma com óleo e farinha e pré-aqueça o forno a 200ºC. Ingredientes: – 3 Ovos– 3/4 de xícara de calda de Açúcar que sobrou de qualquer…

Beiju-pizza

A gente tem feito uma “pizza” sobre um beiju/tapioca cuja massa é uma mistura com mandioca ralada. Fica incrível e permite algumas variações que deixam a massa mais crocante ou mais macia. Antes da receita, só uma coisa importante: nunca será igual à massa de trigo, porque não tem glúten. Importante ajustar a expectativa. Por…

Rosca da minha Bisavó Ondina

250 ml de leite 250g de açúcar 1kg de farinha (pode ser 200g de farinha integral e 800g de farinha branca) 25g de fermente biológico seco 1 canela em pau 125g manteiga ou banha – pitada de sal – 5 ovos Coloque o fermento em uma bacia junto com 2 colheres de sopa de açúcar….

Bolo de Maracujá

Ingredientes secos: 1 xícara de farinha branca 1 xícara de farinha integral 1 xícara de açúcar 1 1/2 colher de chá de fermento 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio Opcional: 1/2 xícara de semente de girassol Ingredientes molhados: 1 xícara de polpa de maracujá com sementes junto. Só tome cuidado para não vir…

Butter Chicken

Butter Chicken é um dos pratos mais gostosos que você pode encontrar em restaurantes indianos no ocidente e é sem dúvida um dos meus favoritos. Pesquisando para escrever este post, descobri que há toda uma discussão em torno de a qual prato indiano (de raiz) essa designação é mais apropriada (ao que parece, ganha o…

Sabor de ão

Descubra o sabor de ão 1. Bata no liquidificador um punhado de capim limão cortado com um pouco de água 1.5. Coe e reserve 2.  Bata metade de um limão com casca com o suco do capim limão 2.5. Coe e reserve 3. Bata o suco de limão com capim limão com metade de 1 melão pequeno…

Pasta de beterraba com tahine

Semana passada nos deparamos com um cacho de minibeterrabas que precisavam de uma solução (que não fosse simplesmente salada). Pesquisamos algumas pastas, mas a maioria levava maionese ou ricota e não era bem isso que tínhamos em mente (nem na geladeira). Foi aí que a Pri teve a ideia de misturar beterraba com tahine. A ideia…

Berinjela Persa

A Pri tem comprado uns vegetais orgânicos de uma banquinha que é montada às terças-feiras lá na UnB. Toda semana tem coisas diferentes, aquilo que foi colhido por aqueles dias. Algumas semanas atrás ela encontrou essas mini-berinjelas que ativaram imediatamente nossa memória afetiva do restaurante Amigo do Rei (de quando ele estava em BH e nós também;…

Bolo com especiarias e mel

Há alguns meses ganhei um livro do restaurante Celeiro de uma tia querida. Comecei a testá-lo por esse bolo que ficou bem saboroso não só por causa do mel, mas das especiarias que eu coloquei em maior quantidade. No livro a receita é bem grande, o dobro dessa e leva o mesmo tanto de pimenta…