Bacalhau Espacial

Este bacalhau espacial (lê-se “bacalhau espaciau”) foi concebido após o nosso espanto com essas batatas roxas que encontramos no supermercado (a foto abaixo eu achei no flickr, mas são as mesmas). Aproveitamos ainda algumas cebolas roxas que tínhamos em casa e o resto é o de sempre, por isso nem vou escrever muito.

Ingredientes:

– lascas de bacalhau picadas
– batatas roxas cortadas ao meio (elas já são suficientemente pequenas)
– cebolas roxas (e/ou normais) cortadas em rodelas médias
grão-de-bico pré-cozido
– ovos cozidos cortados ao meio
– azeitonas portuguesas
– [muito] azeite
pimenta-do-reino
salsa em flocos

O processo é o de sempre. Deixe o bacalhau de molho na noite anterior; se possível troque a água umas 3 vezes. Deixei também o grão-de-bico de molho, o que faz reduzir o tempo de cozimento. Antes de começar o preparo coloque o grão-de-bico na panela de pressão e deixe-o cozinhar por uns 10 a 15 minutos (se ficou de molho, senão leva mais tempo).

Prepare os ingredientes (bacalhau, batatas, o grão-de-bico, as azeitonas e a cebola) e monte numa travessa refratária (ou mais, como foi o nosso caso). Você pode montar em camadas ou misturar tudo, não acho que faz muita diferença. Posicione os ovos (por cima, meio afundados no restante. Regue com o azeite, sem miséria, mas também sem exagero. Polvilhe pimenta-do-reino e sal se necessário (prove um pedaço do bacalhau para saber o quão salgado ele está; esse de lascas solta mais sal na água do que de postas). Se você tiver sal triturado é legal por causa do sabor concentrado. Por fim coloque a salsa. Nessas coisas que vão no forno, eu gosto de usar essa salsa seca em flocos.

As azeitonas você pode por junto ou no final. Depende de como você gosta. Deixe no forno até as batatas ficarem no ponto e sirva com arroz branco.

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