Bolo Alemão com Cobertura Crocante de Amêndoas

O nome original desse bolo é Mandelkuchen, bolo de amêndoas. É lindo e delicioso. Lembrei dele há uns dias atrás quando o Gu me perguntou como é que se faz amêndoas em lascas caseira. Eu prefiro nem imaginar o trabalho de fazer isso… compro pronto, pois acho que o trabalho não vale a pena. Além de lindo o bolo é delicioso!

Massa:
– 1 xícara de Creme de Leite (250ml)
– 1 xícara de Açúcar
– 2 xícaras de Farinha
– 1 colher de sopa de Açúcar
– 2 colheres de chá de Baunilha
– 4 Ovos
– 1 colher de sopa de Fermento em Pó

Cobertura:
– 100 g de Manteiga
– 1 xícara de Açúcar
– 2 colheres de sopa de Leite
– 200 g de Amêndoas fatiadas ou picadas grosseiramente

1.Pré-aqueça o forno a 200˚C.
2.Bata os ovos com o açúcar e a baunilha.
3. Adicione o creme de leite, a farinha e o fermento e misture bem.
4. Despeje a massa em uma forma retangular bem untada e enfarinhada. Asse em forno pré-aquecido por 15 minutos.
5. Enquanto isso prepare a cobertura: Derreta a manteiga e misture aos demais ingredientes da cobertura.
6. Depois dos 15 minutos, retire o bolo do forno e rapidamente espalhe a cobertura com a ajuda de uma espátula. Leve o bolo ao forno novamente e asse até que fique levemente dourado.

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